Introduzione
Da diversi anni anche all’interno del mondo dell’hotellerie molte strutture hanno deciso di affidare a terzi interi processi aziendali, focalizzando così gli sforzi sul proprio core business. Affidare ad esempio all’esterno, i servizi di riordino camere, pulizia e facchinaggio, è diventata una politica aziendale che oramai sta soppiantando quella tradizionale di operare con personale alle dirette dipendenze dell'Hotel.
È evidente che nel corso di questo processo la struttura alberghiera si "snellirà", nel senso che avrà meno dipendenti in organico, ma sempre più specializzati e con maggiori competenze specifiche. Attraverso l'esternalizzazione dei servizi è possibile ridurre i costi, migliorarne la qualità e focalizzarsi così su ciò che costituisce la vera attività dell'Hotel.
